今天戶外課是去臺中的摩天嶺珍柿果園，之前有去幫忙一個禮拜的疏花，所以有吃到窯烤麵包跟自製的披薩!（這不是重點- -）
聽說去年老師有來柿子園做過水刀（讓排水好）
這次來，上午是觀察柿子樹枝條的"層級"。下午則是處理排水跟通氣。
梨子樹會把兩個主枝用成開心型
主幹上的枝條就直接用上高接梨（醒過來）的苗。（如果是長在海拔夠高的地方就不用高接）如果一個枝條接上一個苗，就是製造一個傷口…所以你接了幾個苗就會製造出幾個傷口!而在傷口上塗藥是沒有作用的，是在塗人的心（安慰成分）。
不能用管理梨子的方法來照顧柿子樹，因為兩個是不一樣的東西。
樹有長高的意志，你要順從他，並跟他協調，取你所需，而不是全都拿走。
可以留些枝條給他往上長（滿足他長高的意志），就用其他的枝條來做"系統"。把每個系統當作一棵樹來看，但是不能讓他一次揹太多小孩（系統），要依樹的狀態而定。
長在第四個階層的可以當結果母株。（應該是以柿子樹而言）
某階層受損只會影響到同階層。
往上生長（營養生長）；往下長/牽引/M型夾（生殖生長）。
如果要讓他出芽或是枝條肥大，可以用環刻（但不能刻在樹的主幹），來控制葡萄糖的流向。
柿子一年只採收一次。有砧木不親和現象（根頭腫起來），高風險作物。所以可以搭配一年能採收4次的芭樂來種。而且（所有的）芭樂苗是用成熟的枝條來做靠接，所以很快就能收成（跳過幼年期）。
柿子園裡的土壤有機質多，團粒狀（鬆軟），但有些地方土層太薄（30cm），用圓鍬挖個洞來看，土裡有不少多角型石塊（母岩），再看周遭地勢，周圍是高的，但這邊卻凹下來成個緩坡，推測是很久以前這裡有土石流過，到這裡剛好停下。土石流，土就像水一樣，石子會在上層，所以都挖到石塊，下面應該還有土層。
（鵝卵型的石塊，可能以前是河床）
農民做梯田的方式:
但是怕會坍掉，在邊緣的地方又做高（翹）一點起來，反而造成了低窪（積水）。
所以今天用水刀做出了幾條溝來排水。在樹頭周圍打深洞（小範圍）讓氧氣能進入到中根深度，讓根能繼續往下紮，穿過石子層。
* 要知道溝有沒有作用，可以在旁邊的土上澆水下去，看水有沒有從溝（壁）裡滲出。
* 在溝裡放竹管是讓溝不會太快就坍掉。（延長使用壽命）
在日本的柿子前4年是無收成，之後則能連續收成50年。而且都沒在套袋。柿子是單寧很高的果樹。健康的茶樹製茶不好喝，因為單寧多，蟲會選擇吃草（如果茶園裡有草的話）而不吃茶樹葉子。
如果單寧、兒茶素太高的果實不好吃，那就打成汁，便能獲得全食物的成分。（ex 葡萄可以連皮跟籽一起打）
* 使用有機質時不能讓它乾掉，不然之後就很難恢復。
